|
|
Gehakt In Bladerdeeg
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
6 plakjes diepvriesbladerdeeg
4 eieren
3 sjalotjes
1 kleine rode paprika
2el olie
100gr kleine augurken
500gr rundgehakt
50gr paneelmeel
zout, peper, paprikapoeder
bloem voor het uitrollen
1 eierdooieer voor het bestrijken
Voorbereiding:
Plakjes bladerdeeg iets overlappend uitleggen op een met bloem bestoven aanrecht en afdekken met een theedoek. Laten ontdooien
Drie eieren inprikken en in kokend water leggen, in 11min hard koken. Laten schrikken en pellen.
Bereidingswijze:
1. Sjalotjes schoonmaken en kleinsnijden. De paprika halveren, wassen en kleinsnijden. Beide in olie in een koekepan op een matig vuur 5 min bakken. Van het fornuis nemen.
2. De augurkjes in stukjes snijden met met het gehakt, het ei en het paneermeel door het paprikamengsel mengen. Op smaak brengen met zout, peper en paprika.
3. De oven voorverwarmen op 200°c. Een bakvorm (24cm) met koud water omspoelen.
4.De bladerdeegplakjes uitrollen tot een plak van 30x40cm. De randen bijsnijden en de afgesneden deegresten apart houden voro de garneren.
5. Het deeg in de vorm leggen zodat het aan alle kanten over de vorm hangt.
6. De helft van het gehaktmengsel in de vorm doen, de haardgekookte eieren er een voor een op leggen en de vorm met de rest van het gehaktmengsel vullen.
7. Het overhangende deeg over het gehaktmengsel leggen en goed vastdrukken.
8. Het deeg met de losgeklopte eierdooier bestrijken. Uit de deegresten versieringen snijden. Deze op het deeg leggen en ook met eidooier bestrijken.
9. De gehakttaart onder in de oven ca. 75min bakken.
|
|
|